Saker, smak och sug ändras

Nu är det över tre månader sedan jag gjorde min operation.
 
Jag känner att jag går in i en ny fas igen.
Plötsligt börjar hunger och sug komma smygandes. Hungern kommer direkt som ett knytnävslag i magen. Det kommer inte långt efter jag ätit. Fortfarande kan jag inte äta mer än 1,5 dl mat, och jag känner ingen mättnadskänsla. Därav måste jag måtta allt jag lägger på tallriken så jag inte överäter, både för viktens skull, men framför allt för att jag inte ska få dessa trötthets anfall när jag råka äta lite mer än vad min nya magficka klarar.
 
 
Sedan vad det gäller suget, så är det kanske mer vad jag inte är sugen på mer. I början efter operationen hade jag begär och sug efter kall mat. Kände mig lite illamående bara av tanken på varm mat. Detta har gått över, men jag är inte alls sugen på kött. Har börjat laga mer och mer vegetarisk kost.
Jag är dock noggrann med att hålla koll på proteinet, bönor och linser är en bra proteinersättning till köttet.
Quinoa är även fullvärdigt protein.
Proteinet man äter lagras i levern, så det är inga problem att äta detta utspritt under en dag.
 
Hur har er kost förändrats efter operationen?
 
Pax!
Jonaz

Storkok

Idag har jag stått och stekt vego-biffar. Det blir inget recept utlagt för jag körde en skåprensning. Olika bönor, lök, spenat, havregryn, ägg och kryddor.

De blev supergoda och nu har jag 3 fulla burkar i frysen!

När kommer du och äter lunch hos mig?
Pax!
Jonaz

Vegetarisk kikärtsgryta

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 purjolök

3 morötter

1 paprika Smör/olja

2 tsk gul curry

1/2 tsk kanel

2 burkar krossade/hela tomater

2 burkar kokta kikärtor (ca 5 dl)

2 bananer

Salt Peppar

Finhacka löken. Pressa vitlöksklyftorna. Strimla purjolöken och paprikan. Riv morötterna. Skiva bananerna. Hetta upp smör eller olja i en stor stekgryta och fräs hastigt curry och kanel. Tillsätt lök, vitlök, purjolök och paprika och fräs tills löken mjuknat. Tillsätt tomaterna samt de rivna morötterna och låt puttra i 5 minuter till. Tillsätt kikärtorna och koka i ytterligare 5 minuter. Blanda ner de skivade bananerna och låt dem blir varma. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite extra kanel.

 
För ett lägre GI-värde, uteslut bananen.
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Bönbiffar i pitabröd med paprika- och vitlökssås

Bönbiffar i pitabröd med paprika- och vitlökssås (4 port.)

Bönbiffar:

2 burkar kidneybönor, ca 800 g (alt. andra bönor eller kikärtor, blanda gärna)

1 ägg

2 msk potatismjöl

1 tsk salt

2 krm peppar Smör/olja

 

Paprika- och vitlökssås:

1 röd paprika

1 vitlöksklyfta

1 dl turkisk yoghurt (alt. crème fraiche/gräddfil)

1 tsk citronsaft (Paprikapulver, för färgen) Salt, peppar

 

Till servering:

4-6 pitabröd 1/2 huvud romansallad 1-2 tomater

Börja med bönbiffarna. Skölj bönorna och låt rinna av. Mixa till en slät eller nästan slät smet. Blanda med övriga ingredienser till biffarna. Låt stå medan du gör såsen. Mixa paprikan och blanda med pressad vitlök, yoghurt och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt paprikapulver, för att bättra på färgen på såsen. Forma biffsmeten till ca 6 st. biffar och stek i smör eller olja tills de har fått fin färg på båda sidor, knappt 5 min./sida. Värm gärna pitabröden, t.ex. i brödrosten. Servera bönbiffarna i pitabröden med tomatskivor, salladsblad samt paprika- och vitlökssåsen.

Smaklig spis!

Pax!

Jonaz

Matbloggstoppen

Blåbär och zucchinibröd

Zucchinibread är ganska vanligt i USA och man äter det egentligen som en söt kaka, men jag gillar att blanda sött och salt så det blev perfekt med det lite söta brödet tillsammans med kes,och lite örtsalt.
 
 
1 limpa, 12 skivor
 
3 dl havregryn
2 skopor (40g) whey complete vanilj (eller naturellt proteinpulver. Det borde även gå att byta mot valfritt mjöl)
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
60 g finriven zucchini (krama ur vätskan)
4 äggvitor
1 dl valfri mjölk (jag använde mellanmjölk)
25 g blåbär
Varlfritt: 1 tsk kanel
1 msk solrosfrön på toppen
 
1. Sätt ugnen på 175C.
2. Blanda hälften av havregrynen till ett mjöl i en matberedare. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och ha sedan i de blöta ingredienserna. Blanda ihop väl och häll sedan i en smord brödform.
3. Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna.
 
Brödet går bra att frysa, skiva gärna innan och ta fram de antalet skivor du vill ha. De passar utmärkt till mellanmål, till fikat eller som "bröd" till frukost.
 
Näringsvärde per skiva:
69 kcal
7 g protein
8 g kolhydrater
0 g fett
(det är 6 g fett i hela brödet)
 
Pax!
Jonaz
 
 
Matbloggstoppen

Morotsscones - Vårt dagliga bröd :D

Morotsscones
4 dl grahamsmjöl
4 dl dinkelsikt
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
1 dl rapsolja
1 fint riven morot
3 dl filmjölk

Sätt ugnen på 250g. Blanda alla ingredienser och dela degen i två delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till runda kakor. Skåra varje kaka korsvis till fyra delar. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
 
Saftiga och goda scones!
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Linsbiffar med mangosås och bulgur


Linsbiffar ca 8 st
2 dl kokta röda linser
4 morötter
1 st rödlök
1-2 msk persilja
2 tsk spiskummin
1 tsk curry
2 vitlöksklyftor

Koka linserna och låt rinna av i ett durkslag.
Fin riv morötterna och löken.
Fräs kryddorna och löken i olja någon minut. Tillsätt morötterna och den pressade vitlöken låt fräsa någon minut till.
Blanda nu allt och forma till små biffar och stek i rapsolja.

Mangosås
1- 2 dl fryst mango
1 pressad lime
1/2 hackad röd chili
2 dl turkisk yoghurt
salt, svartpeppar

Bland alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Servera med bulgur.
 
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Harissa

Harissa är en stark kryddblandning som ursprungligen kommer från Tunisien, men är mycket vanlig i hela Nordafrika. 

Kryddblandningen använder man till alla typer av rätter, såväl fisk-,kött- som grönsaksrätter, och är ett säkert kort till cous-cous. Den går lika bra att tillsätta under själva tillagningen som att använda som bordkrydda.

Oftast avser harissa en sås/röra, men det finns även som torkad kryddblandning. Som bordskrydda blandar man ibland upp harissa med vatten, olivolja och citron för att få en mildare smak och mer flytande konsistens.

Receptet på harissa varierar. Huvudingrediensen är alltid chili och övriga ingredienser brukar vara vitlök, korianderfrön, kummin (brödkummin) och/eller spiskummin, salt och olivolja.
 
Harissa - receptet om jag får välja!
1/2 Habanero
4 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1msk spiskummin
1 msk garam masala
1 tsk koriander
1 dl olivolja
 

Mixa allt till en jämn röra förvara i kylen håller sig ca 2 veckor.
 
Harissa-Ris 

2 dl basmatiris
5 dl grönsaksbuljong
1/2 tsk gurkmeja
1/2 purjolök
2 morötter
2 msk smör
1 1/2 msk harissa
1/2 tsk salt
1 dl cashewnötter
1/2 dl färsk koriander

Kallsås
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt

Koka riset i buljong och gurkmeja. 
Skölj och hacka purjolöken. 
Skala och skär morötterna i mindre bitar. 
Tillsätt morötter och purjolök, stek några minuter min. 
Rör ner harissa utrörd i 1 msk vatten. 
Smaksätt med salt.
Strö över nötter och koriander. 
Blanda grönsakerna med riset. 
Blanda den kalla såsen och servera till riset och stekt lax


Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Morotsrårakor

Den här varianten av rårakor var riktigt gott. Receptet kommer från Coop mer smak.

400g grovriven potatis (mjölig)
300g grovriven morot
1 st grovriven gul lök
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 ägg
2-3msk majsena mjöl
smör till stekning

Örtsås att ha till
Turkisk yoghurt
gräslök
salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser till rårakorna.
Hetta upp smör i stekpannan och klicka ut ca 4 st rårakor. Platta till dem med stekspaden och stek dem ca 3-4 min på var sida. Stek resten av smeten.
 

Servera med örtsåsen.
 
Pax!
Jonaz
 
Matbloggstoppen

Roligt meddelande!

Fick denna kommentar idag på bloggen:
 
Hej Jonaz!

Vi har uppmärksammat din blogg tack vare kvaliteten på dina goda recept. Vi skulle bli jätteglada om du ville gå med i hittarecept.se så att vi kan länka till din blogg.

Hittarecept.se är en sökmotor som samlar recept från de bästa svenska bloggarna och sajterna. Flera hundra bloggar har redan gått med och dragit nytta av den trafik vi skickar till deras sajter.

För att gå med behöver du bara följa länken här: http://www.hittarecept.se/ga-med-i-matbloggstoppen

Med vänlig hälsning,

Emilie
Hittarecept.se
 
Blev väldigt smickrad och glad! Tänk att få en inbjudan (säkert hur många som helst som får det - men ändå - hihi).
 
PS: GLÖM INTE VATTNET NU I SOMMAR!
 
 
Pax!
Jonaz

Kvällsmys

Usch vad jag slarvat med maten under dagen! Till frukost blev det en fibermacka med ost, samma sak till lunch, inga mellisar idag!
 
Sedan blev det quinoa med köttfärs och råkostsallad. Nu till kvällsmat blir det egenkryddade lökringar i ugn och falafel. Nu blir det ett avsnitt av Poirot, sedan kanske en av Star Wars filmerna :D
 
 
Imorgon ska jag spendera förmiddagen hemma, lovar en bättring vad det gäller maten då!
 
Pax!
Jonaz
 
 
 

Vitkålsallad

Den här salladen passar till det mesta håller sig ca en vecka i kylskåpet.
Åt den första gången när jag hade Linas matkasse.
Salladen har blivit en favorit, älskar vitkål, har dock ändrat lite från grundreceptet.
Här är vår variant.

VITKÅLSALLAD

1/2 vitkålshuvud hyvlas med osthyvel.
3 stora morötter rivs grovt
1/3 purjolök skärs i skivor

Koka upp
3/4 dl rapsolja
3/4 dl vitvinäger
2 tsk socker
3/4 tesked salt

Blanda vätskan med övriga ingredienser.
 
 
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Linsgratäng

Det blir ganska mycket av den här satsen ett tips är att man fryser in resterna.

Linsgratäng
3dl okokta röda linser
2 rödlökar
1 röd chili
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 fpk krossade tomater
1 röd paprika
150g fetaost
rapsolja
timjan
salt
svartpeppar

Sätt på ugnen 225º
Koka linserna i 9dl saltat vatten ca5-10 min.
Häll av och låt rinna av i sil.
Skölj och hacka paprikan.
Skala och hacka lök och vitlök.
Finhacka chilin spara lite av kärnorna.
Fräs lök och chili i olja en liten stund tills löken mjuknat.
Blanda i linserna, grädde, vatten, buljong, krossade tomaterna och kryddorna låt koka 5 min.
Häll över i en ugnsform och blanda i paprikan och smula över fetaosten.
Gratinera i mitten av ugnen 10 min.
 
 
Smarrigt värre. Man kan ha kött eller fågel vid sidan av om man så önskar!
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Matfrossa

Idag har jag varit i min gamla lägenhet. Tömt den på saker och kört iväg 2 billass med saker till loppis.
Fick hjälp av 2 vänner!
Sedan blev det fika på restaurangen här i byn. Paj med västerbottenost och kantareller. Alla kalorier jag bränt genom att bära saker upp och ner för trappor, de blev nollställda efter denna fettbomb! Men gott var det! <3

Pax!
Jonaz

Sanningen om GODIS hihi

Läste för ett bra tag sedan en artikel i Råd och Rön om hur mycket godis vi svenskar äter om året. Enligt artikeln så är det 17 kilo per person och mycket äter vi runt påsk. Det som förvånar mig, är att vi har blivit mer och mer medvetna om vad maten vi äter innehåller, men har ej koll på vad godiset innehåller.

Ett E nummer som jag har lärt mig är E120
E120 är (karminsyra) kochenillsköldlusen.
 
Man använder det som färgämne nästan allt rött, lila och rosa innehåller denna torkade honlus som t.ex Ferraribilar, gelehallon, hallonbåtar.
 
Aftonbladet har en artikel om vad godis innehåller läs här..
Ett tips köp bara godis som är riktigt gott och njut. Godiset blir inte godare desto mer man har.
 
Pax!
Jonaz

Naturgodis...

 
Det är inte så att i energi (kalorier) är naturgodis mer hälsosamma, då det skiljer sig oerhört minimalt mellan vanligt lösgodis och naturgodis.
Dock är det är nyttigare fetter i naturgodis, men ur viktminskningssynpunkt är det fortfarande fett och socker du får i dig.
 
Igår köpte jag lite naturgodis då vi skulle ha något extra till filmen vi skulle se.
Mumsade på olika nötter med överdrag av choklad och yoghurt. Samt små lakritsbitar med yoghurt överdrag. Smakade alldeles utmärkt och magen var lugn och fin.
Det var gott men tjo vad jag har fått lida idag!
Började morgonen med att sitta på toaletten i 45min. Sedan var det bara att springa från och till toan i ca 2h.
 
Magen är svullen, värker av magknip och beter sig helt upproriskt!
Jag tog en kopp YOGI TEA - STOMACH EASE och magen började lugna ner sig.
Är inte helt återställd ännu, men läget är vart fall under kontroll.
Var det nötterna, eller sockret? Strunt samma - detta kommer aldrig mer att förtäras!
 
 
Pax!
Jonaz

Örtsalt på Libbsticka

Jag har blivit förälskad i superörten Libbsticka som smakar purjolök, persilja och selleri på samma gång. Libbstickan är en flerårig växt och tillhör familjen flockblommiga växter. Den får långa stjälkar med gröna blad. Den trivs i köksträdgården i lite skugga och gott om vatten. Libbstickan kan växa och bli upp till 1,5 meter hög. Den vissnar på vintern och återuppstår på våren och säsongen är mellan juni- sep.
Förr använde man libbsticka som medicinalväxt. Den ansågs vara magstärkande och lugnande och även lindra hosta. Örten ansågs dessutom driva bort råttor, vägglöss och huggormar. Nu använder man libbsticka som matkrydda t ex i buljong, i potatisvattnet och salladen med mera.
 
Libbsticka har en förmåga att lyfta fram andra smaker. Om du har möjlighet att plocka libbsticka, så torka den och använd den gärna i soppor och grytor. Färsk Libbsticka håller sig 3-4 dagar i kylskåp.
Örtsaltet är ett gott salt att använda på den goda sommarmaten. Eller varför inte ha den som en ge bort present.
 
 
Örtsalt
1 1/2 dl persilja
1 dl gräslök
1 liten gul lök
2 vitlökar
2 libbstickeblad
1 msk sambal oelek
1/2 dl torkade nässlor (eller 1 dl färska små nässlor)
1 dl havssalt

Sätt ugnen på 50°.
Mixa havssaltet häll det på en tallrik.
Mixa allt utom saltet.
Blanda i saltet försiktigt, mixa ej.
Häll ut massan på en plåt med bakplåtspapper smeta ut massan med en sked eller slickepott.
Ställ in plåten i ugnen. Låt ugnsluckan stå lite öppen.  Rör om mellan varven med en trägaffel och låt massan torka tar ca 2 timmar. När allt är torrt låt det svalna mixa sedan allt och häll upp i fina burkar.
 
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Middagsmys i solen

Kreativ dag! Morgonmys med kaffe på polares balkong. Sedan jobb. Dagen avslutas med en härlig macka i solen! Dock gick bara halva ner, men det är bra man har sällskap som gärna ställer upp och äter upp resten.

Coleslaw med saffran

En god sallad som passar till det mesta och som går fort att göra.
Receptet kommer från Arla

1 liter strimlad vitkål
2 äpplen
2 dl creme fraiche saffran& tomat
2 msk russin
1/2 tsk salt
frysta lingon

Finstrimla vitkålen och grovriv äpplena.
Blanda med creme fraiche, salt och russin.
Låt salladen stå i kylen en stund.
 
 
Pax!
Jonaz
 
Matbloggstoppen

Fetaostsoppa med avokadoröra och chiliolja

Efter flytet trodde jag att jag ALDRIG MER skulle äta en soppa igen i mitt resterande liv. HEHE
Men måste bara ge ER receptet på en supergod soppa som jag gjorde häromdagen!
 
 
Fetaostsoppa med avokadoröra och chiliolja (4 port) 
Ingredienser:
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
4 vitlöksklyftor
2 msk timjan
300 g fetaost
4 dl crème fraiche
Maizena

2 avokado
2 nävar valnötter
1 tomat
2 msk kvarg
Chiliolja

Gör så här:
Hacka timjan. Koka upp vatten, buljongtärningar och pressade vitlöksklyftor. Tillsätt smulad fetaost och timjan och mixa soppan slät. Ha i crème fraiche och blanda ordentligt.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Red av med maizena.
Avokadoröra: Tärna avokadon och tomaten och grovhacka valnötterna.
Blanda ihop tillsammans med kvargen och krydda med örtsalt och svartpeppar. 
 

Smaklig spis!
Pax!
Jonaz