Vegetarisk kikärtsgryta

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 purjolök

3 morötter

1 paprika Smör/olja

2 tsk gul curry

1/2 tsk kanel

2 burkar krossade/hela tomater

2 burkar kokta kikärtor (ca 5 dl)

2 bananer

Salt Peppar

Finhacka löken. Pressa vitlöksklyftorna. Strimla purjolöken och paprikan. Riv morötterna. Skiva bananerna. Hetta upp smör eller olja i en stor stekgryta och fräs hastigt curry och kanel. Tillsätt lök, vitlök, purjolök och paprika och fräs tills löken mjuknat. Tillsätt tomaterna samt de rivna morötterna och låt puttra i 5 minuter till. Tillsätt kikärtorna och koka i ytterligare 5 minuter. Blanda ner de skivade bananerna och låt dem blir varma. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite extra kanel.

 
För ett lägre GI-värde, uteslut bananen.
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Flädersaft

Jag dricker aldrig saft. Utom fläderblomssaft. Därför var jag ute och snattade lite fläderblommor från Malmö stad. Jag tror inte man misstycker. Hemma sköljde jag blommorna (20 st) och blandade med 25 gram citronsyra, 2 skivade ekocitroner, 1 kg socker och 1 liter kokande vatten.
 
 
 
Lät det hela stå på det kalla betonggolvet ute i trädgårdsskjulet i 5 dagar och rörde om en gång om dagen. Silade saften genom handduk och blandade med 1 krm natriubensoat och tappade på rena flaskor. Saften kommer att användas till allehanda godsaker i sommar, både ät- och drickbart samt med och utan alkohol. Hurra för fläder!
 
 
 
Tips om du har stor frys. Förr så brukade jag frysa in fläderblommorna i en påse. Sedan tog jag upp dem på vintern och satte saft även när det inte var säsong.
Saften går alldeles utmärkt att frysa. Tänk bara på att inte ha förmycket vätska i flaskan/burken så att den spricker!
 
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Bönbiffar i pitabröd med paprika- och vitlökssås

Bönbiffar i pitabröd med paprika- och vitlökssås (4 port.)

Bönbiffar:

2 burkar kidneybönor, ca 800 g (alt. andra bönor eller kikärtor, blanda gärna)

1 ägg

2 msk potatismjöl

1 tsk salt

2 krm peppar Smör/olja

 

Paprika- och vitlökssås:

1 röd paprika

1 vitlöksklyfta

1 dl turkisk yoghurt (alt. crème fraiche/gräddfil)

1 tsk citronsaft (Paprikapulver, för färgen) Salt, peppar

 

Till servering:

4-6 pitabröd 1/2 huvud romansallad 1-2 tomater

Börja med bönbiffarna. Skölj bönorna och låt rinna av. Mixa till en slät eller nästan slät smet. Blanda med övriga ingredienser till biffarna. Låt stå medan du gör såsen. Mixa paprikan och blanda med pressad vitlök, yoghurt och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt paprikapulver, för att bättra på färgen på såsen. Forma biffsmeten till ca 6 st. biffar och stek i smör eller olja tills de har fått fin färg på båda sidor, knappt 5 min./sida. Värm gärna pitabröden, t.ex. i brödrosten. Servera bönbiffarna i pitabröden med tomatskivor, salladsblad samt paprika- och vitlökssåsen.

Smaklig spis!

Pax!

Jonaz

Matbloggstoppen

Blåbär och zucchinibröd

Zucchinibread är ganska vanligt i USA och man äter det egentligen som en söt kaka, men jag gillar att blanda sött och salt så det blev perfekt med det lite söta brödet tillsammans med kes,och lite örtsalt.
 
 
1 limpa, 12 skivor
 
3 dl havregryn
2 skopor (40g) whey complete vanilj (eller naturellt proteinpulver. Det borde även gå att byta mot valfritt mjöl)
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
60 g finriven zucchini (krama ur vätskan)
4 äggvitor
1 dl valfri mjölk (jag använde mellanmjölk)
25 g blåbär
Varlfritt: 1 tsk kanel
1 msk solrosfrön på toppen
 
1. Sätt ugnen på 175C.
2. Blanda hälften av havregrynen till ett mjöl i en matberedare. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och ha sedan i de blöta ingredienserna. Blanda ihop väl och häll sedan i en smord brödform.
3. Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Ta ut och låt svalna.
 
Brödet går bra att frysa, skiva gärna innan och ta fram de antalet skivor du vill ha. De passar utmärkt till mellanmål, till fikat eller som "bröd" till frukost.
 
Näringsvärde per skiva:
69 kcal
7 g protein
8 g kolhydrater
0 g fett
(det är 6 g fett i hela brödet)
 
Pax!
Jonaz
 
 
Matbloggstoppen

Morotsscones - Vårt dagliga bröd :D

Morotsscones
4 dl grahamsmjöl
4 dl dinkelsikt
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
1 dl rapsolja
1 fint riven morot
3 dl filmjölk

Sätt ugnen på 250g. Blanda alla ingredienser och dela degen i två delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till runda kakor. Skåra varje kaka korsvis till fyra delar. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
 
Saftiga och goda scones!
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Gör ditt eget CHAI TE

 
 
Chai- Te
5dl vatten
1 bit färsk ingefära
1 kanelstång
10 st kardemummakärnor
5 st svartpepparkorn
1 msk grönt te
5-10 st färska mynta blad

Sjud vatten och kryddor i en kastrull ca 5min.
Lägg i te och myntablad låt dra 3-5 min.
Sila och häll upp i mugg.
Om man vill kan man värma och vispa mjölk och ha i så blir det en chailatte:)
 
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Linsbiffar med mangosås och bulgur


Linsbiffar ca 8 st
2 dl kokta röda linser
4 morötter
1 st rödlök
1-2 msk persilja
2 tsk spiskummin
1 tsk curry
2 vitlöksklyftor

Koka linserna och låt rinna av i ett durkslag.
Fin riv morötterna och löken.
Fräs kryddorna och löken i olja någon minut. Tillsätt morötterna och den pressade vitlöken låt fräsa någon minut till.
Blanda nu allt och forma till små biffar och stek i rapsolja.

Mangosås
1- 2 dl fryst mango
1 pressad lime
1/2 hackad röd chili
2 dl turkisk yoghurt
salt, svartpeppar

Bland alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Servera med bulgur.
 
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Brödbak


 

Kom just hem. Fick en otroligt glad överraskning på jobbet idag. Förra året hade jag ett underbart bröllop. Brudparet blev verkligen testad på deras vigseldag. Bruden hade brutit armen under möhippan, men fick en skena istället för gips under vigseln. Klänningen var för kort, vi gick ut bland gästerna i kyrkan och lånade ett par vita tygskor av en gäst, så klänningen inte såg så kort ut. Brudgummen kom alldeles försent. Först hade datorn brakat ihop så vigselprogrammen kunde inte skrivas ut, sedan hade han krockat med bilen på vägen till kyrkan. Väl framme kom han på - RINGEN - den ligger kvar hemma på köksbordet. En av marschalkerna drog iväg efter den. Sedan sa bruden, nu skiter vi i allt, nu gör vi det vi är här för NU GIFTER VI OSS. Det blev ett underbart bröllop och idag har jag fått träffa dem igen för nu på lördag ska jag få döpa deras nytillskott, lille Linus :D Så underbart!

 

Blev sugen på lite nygräddat bröd ikväll, så jag slängde ihop en filmjölksdeg. Då jag tycker att jag är rätt vass på matlagning, så kan jag berätta att jag inte är så värst duktig på bak. Och filmjölksbröd är väldigt enkelt och gott, det passar mig perfekt!

 

Receptet (som jag gjort om lite):

7 dl vetemjöl

4 dl grahamsmjöl

2 dl grovt rågmjöl

2 tsk salt

1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

2 dl torkad frukt (finns ofta i lösvikt bland naturgodis)

1 dl blandade nötter (jag tog valnötter och cashew)

1 l filmjölk

1 1/2 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap

Sätt ugnen på 175°C. Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, frukt och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela. Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.

Smörj två 1,5-liters brödformar (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl. Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

 
Pax!
Jonaz
 
Matbloggstoppen

Harissa

Harissa är en stark kryddblandning som ursprungligen kommer från Tunisien, men är mycket vanlig i hela Nordafrika. 

Kryddblandningen använder man till alla typer av rätter, såväl fisk-,kött- som grönsaksrätter, och är ett säkert kort till cous-cous. Den går lika bra att tillsätta under själva tillagningen som att använda som bordkrydda.

Oftast avser harissa en sås/röra, men det finns även som torkad kryddblandning. Som bordskrydda blandar man ibland upp harissa med vatten, olivolja och citron för att få en mildare smak och mer flytande konsistens.

Receptet på harissa varierar. Huvudingrediensen är alltid chili och övriga ingredienser brukar vara vitlök, korianderfrön, kummin (brödkummin) och/eller spiskummin, salt och olivolja.
 
Harissa - receptet om jag får välja!
1/2 Habanero
4 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1msk spiskummin
1 msk garam masala
1 tsk koriander
1 dl olivolja
 

Mixa allt till en jämn röra förvara i kylen håller sig ca 2 veckor.
 
Harissa-Ris 

2 dl basmatiris
5 dl grönsaksbuljong
1/2 tsk gurkmeja
1/2 purjolök
2 morötter
2 msk smör
1 1/2 msk harissa
1/2 tsk salt
1 dl cashewnötter
1/2 dl färsk koriander

Kallsås
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt

Koka riset i buljong och gurkmeja. 
Skölj och hacka purjolöken. 
Skala och skär morötterna i mindre bitar. 
Tillsätt morötter och purjolök, stek några minuter min. 
Rör ner harissa utrörd i 1 msk vatten. 
Smaksätt med salt.
Strö över nötter och koriander. 
Blanda grönsakerna med riset. 
Blanda den kalla såsen och servera till riset och stekt lax


Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Morotsrårakor

Den här varianten av rårakor var riktigt gott. Receptet kommer från Coop mer smak.

400g grovriven potatis (mjölig)
300g grovriven morot
1 st grovriven gul lök
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 ägg
2-3msk majsena mjöl
smör till stekning

Örtsås att ha till
Turkisk yoghurt
gräslök
salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser till rårakorna.
Hetta upp smör i stekpannan och klicka ut ca 4 st rårakor. Platta till dem med stekspaden och stek dem ca 3-4 min på var sida. Stek resten av smeten.
 

Servera med örtsåsen.
 
Pax!
Jonaz
 
Matbloggstoppen

Vitkålsallad

Den här salladen passar till det mesta håller sig ca en vecka i kylskåpet.
Åt den första gången när jag hade Linas matkasse.
Salladen har blivit en favorit, älskar vitkål, har dock ändrat lite från grundreceptet.
Här är vår variant.

VITKÅLSALLAD


1/2 vitkålshuvud hyvlas med osthyvel.
3 stora morötter rivs grovt
1/3 purjolök skärs i skivor

Koka upp
3/4 dl rapsolja
3/4 dl vitvinäger
2 tsk socker
3/4 tesked salt

Blanda vätskan med övriga ingredienser.
 
 
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Linsgratäng

Det blir ganska mycket av den här satsen ett tips är att man fryser in resterna.

Linsgratäng
3dl okokta röda linser
2 rödlökar
1 röd chili
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 fpk krossade tomater
1 röd paprika
150g fetaost
rapsolja
timjan
salt
svartpeppar

Sätt på ugnen 225º
Koka linserna i 9dl saltat vatten ca5-10 min.
Häll av och låt rinna av i sil.
Skölj och hacka paprikan.
Skala och hacka lök och vitlök.
Finhacka chilin spara lite av kärnorna.
Fräs lök och chili i olja en liten stund tills löken mjuknat.
Blanda i linserna, grädde, vatten, buljong, krossade tomaterna och kryddorna låt koka 5 min.
Häll över i en ugnsform och blanda i paprikan och smula över fetaosten.
Gratinera i mitten av ugnen 10 min.
 
 
Smarrigt värre. Man kan ha kött eller fågel vid sidan av om man så önskar!
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Örtsalt på Libbsticka

Jag har blivit förälskad i superörten Libbsticka som smakar purjolök, persilja och selleri på samma gång. Libbstickan är en flerårig växt och tillhör familjen flockblommiga växter. Den får långa stjälkar med gröna blad. Den trivs i köksträdgården i lite skugga och gott om vatten. Libbstickan kan växa och bli upp till 1,5 meter hög. Den vissnar på vintern och återuppstår på våren och säsongen är mellan juni- sep.
Förr använde man libbsticka som medicinalväxt. Den ansågs vara magstärkande och lugnande och även lindra hosta. Örten ansågs dessutom driva bort råttor, vägglöss och huggormar. Nu använder man libbsticka som matkrydda t ex i buljong, i potatisvattnet och salladen med mera.
 
Libbsticka har en förmåga att lyfta fram andra smaker. Om du har möjlighet att plocka libbsticka, så torka den och använd den gärna i soppor och grytor. Färsk Libbsticka håller sig 3-4 dagar i kylskåp.
Örtsaltet är ett gott salt att använda på den goda sommarmaten. Eller varför inte ha den som en ge bort present.
 
 
Örtsalt
1 1/2 dl persilja
1 dl gräslök
1 liten gul lök
2 vitlökar
2 libbstickeblad
1 msk sambal oelek
1/2 dl torkade nässlor (eller 1 dl färska små nässlor)
1 dl havssalt

Sätt ugnen på 50°.
Mixa havssaltet häll det på en tallrik.
Mixa allt utom saltet.
Blanda i saltet försiktigt, mixa ej.
Häll ut massan på en plåt med bakplåtspapper smeta ut massan med en sked eller slickepott.
Ställ in plåten i ugnen. Låt ugnsluckan stå lite öppen.  Rör om mellan varven med en trägaffel och låt massan torka tar ca 2 timmar. När allt är torrt låt det svalna mixa sedan allt och häll upp i fina burkar.
 
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Coleslaw med saffran

En god sallad som passar till det mesta och som går fort att göra.
Receptet kommer från Arla

1 liter strimlad vitkål
2 äpplen
2 dl creme fraiche saffran& tomat
2 msk russin
1/2 tsk salt
frysta lingon

Finstrimla vitkålen och grovriv äpplena.
Blanda med creme fraiche, salt och russin.
Låt salladen stå i kylen en stund.
 
 
Pax!
Jonaz
 
Matbloggstoppen

Fetaostsoppa med avokadoröra och chiliolja

Efter flytet trodde jag att jag ALDRIG MER skulle äta en soppa igen i mitt resterande liv. HEHE
Men måste bara ge ER receptet på en supergod soppa som jag gjorde häromdagen!
 
 
Fetaostsoppa med avokadoröra och chiliolja (4 port) 
Ingredienser:
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
4 vitlöksklyftor
2 msk timjan
300 g fetaost
4 dl crème fraiche
Maizena

2 avokado
2 nävar valnötter
1 tomat
2 msk kvarg
Chiliolja

Gör så här:
Hacka timjan. Koka upp vatten, buljongtärningar och pressade vitlöksklyftor. Tillsätt smulad fetaost och timjan och mixa soppan slät. Ha i crème fraiche och blanda ordentligt.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Red av med maizena.
Avokadoröra: Tärna avokadon och tomaten och grovhacka valnötterna.
Blanda ihop tillsammans med kvargen och krydda med örtsalt och svartpeppar. 
 

Smaklig spis!
Pax!
Jonaz
 
 

Blanda din egen tacokrydda

Fredasmys - gör din egen tacokrydda till köttfärsen!
 
Tacokrydda
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 msk salt
1/2 msk svartpeppar
1/2 tsk cayennepeppar

Blanda och förvara i en burk.


 Ha en riktigt skön helg!
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen

Kladdkaka utan socker.....

Kladdkaka - 12 cm form

30 gram smör

1 ägg

2 msk vispgrädde

¾ dl mandelmjöl (jag mixar sötmandlar med skal)

½ msk kokosmjöl

1 msk övrigt nötmjöl (jag använder ½ msh hasselnötsmjöl och ½ msk riven kokos) (ej kokosmjöl)

1 msk kakao

3 - 3 ½ msk sötströ

1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Blanda i ägg, smör och vispgrädde. Rör om tills allt blandat sig. Smaka av om smeten är lagom söt (smeten är dock mer söt än vad kakan senare blir). Häll i en smörad och bröad (riven kokos) springform på 12 centimeter. Grädda kladdkakan mitt i ugnen ca 22 minuter (kladdkakan ska fortfarande vara lite kladdig). Kladdkakan serveras med fördel kall med en klick grädde eller glass!

Bon Apetit!

Pax!

Jonaz

Matbloggstoppen

Saftig äggröra med sparris

 Voilá. Här kommer ett enkelt och gott recept på äggröra!
1 portion
 
  • 2 ägg
  • 2 msk cream cheese
  • 2 salladslökar
  • 2-3 gröna sparrisar
  • salt och svartpeppar
 
  1. Skriva och koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.
  2. Strimla sallaslöken och fräs den lätt i en gryta. Knäck ner äggen och rör konstant så det blir en äggröra.
  3. Rör ner creamcheesen och den kokta sparrisen. Smaka av med salt och svartpeppar.
 
Servera direkt!
 
 
Vansinnigt gott verkligen och krämigt så det förslår! Använder man en liten klick cream cheese så behöver man varken ha grädde, mjölk eller smör i äggröra. Det ni! Prova ska ni få se, jag lovar att ni kommer inte sakna de mycket kaloririkare ingredienserna i en traditionell äggröra!
 
Tips!
Gör äggröran på endast äggvitorna om du vill ha ännu färre kalorier.
 
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen