Vegetarisk kikärtsgryta

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 purjolök

3 morötter

1 paprika Smör/olja

2 tsk gul curry

1/2 tsk kanel

2 burkar krossade/hela tomater

2 burkar kokta kikärtor (ca 5 dl)

2 bananer

Salt Peppar

Finhacka löken. Pressa vitlöksklyftorna. Strimla purjolöken och paprikan. Riv morötterna. Skiva bananerna. Hetta upp smör eller olja i en stor stekgryta och fräs hastigt curry och kanel. Tillsätt lök, vitlök, purjolök och paprika och fräs tills löken mjuknat. Tillsätt tomaterna samt de rivna morötterna och låt puttra i 5 minuter till. Tillsätt kikärtorna och koka i ytterligare 5 minuter. Blanda ner de skivade bananerna och låt dem blir varma. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite extra kanel.

 
För ett lägre GI-värde, uteslut bananen.
Pax!
Jonaz
Matbloggstoppen
sanne:

mumms, ser hur gott ut som helst. :)

Kommentera inlägget här: