Vegetarisk smörgåstårta
Vad god denna blev. Bytte ut tonfisken mot hackade ägg och purjolök! Nöjda matgäster!
Pax!
Jonaz
Frukt glass!
Ingredienser:
7dl puread vattenmelon (gärna rensade på kärnor)
2,5dl blåbär
2,5dl skivade jordgubbar
1 kiwi, skalad och skivad
1 persika eller nektarin, tärnade (gärna små bitar)
En handfull körsbär, kärnade och hackade
Skär vattenmelonen i bitar och mixa dem, ställ det åtsidan.
Fyll glassformar (ca 12st) med den färska frukten, häll sedan i vattenmelon-purén, fyll hela glassformen. Tryck i en glasspinne. Låt formarna stå i frysen i ca 6-8h.
Smaklig Spis :D
Pax!
Jonaz
Kosttillskott - VITAMIN D
Vitamin-D
D-vitamin bildas i huden när solen lyser på oss. Problemet i Sverige är att solen bara är stark nog mitt på dagen under sommarmånaderna.
Med maten får vi ytterst lite D-vitamin jämförelsevis. Resultat: många svenskar (kanske de flesta) har brist på D-vitamin. Särskilt under vintern och våren. Mörkhyade och de som undviker solen drabbas värst.
D-vitamin är unikt bland vitaminerna. Det är ett steroidhormon, som våra könshormoner testosteron och östrogen. D-vitaminet påverkar effekten av hundratals gener i de flesta av kroppens celler. Potentiellt kan det därför påverka hälsan på mängder av sätt.
D-vitamin är ett annat tillskott som kan vara fördelsaktigt att få i sig extra av, speciellt som nordbo. D-vitamin är nämligen unikt bland vitaminerna, och bildas i huden under exponering av solljus. Dessvärre är solstrålarna endast tillräckligt starka här på vår breddgrad timmarna mitt på dagen under maj-augusti. Det innebär att under vinterhalvåret lider majoriteten av befolkningen av D-vitamin brist; vilket kan leda till en mängd sjukdomar och problem som benskörhet och depression.
Hälsovinster med D-vitamin
De flesta sjukdomar verkar ha statistiska samband med D-vitaminbrist. Men sådan vetenskap är mycket osäker. Kanske är sjuka personer mindre i solen och får därför D-vitaminbrist?
Här fokuserar jag istället på de säkraste studier som kan göras. Studier där man testat effekten av tillskott av D-vitamin jämfört med tillskott av placebo. Resultaten är minst sagt spännande.
Fler och större studier pågår och om några år vet vi mer.
Sammanfattningsvis är tillräckligt med D-vitamin viktigt för hälsan. Det verkar bland annat kunna stärka skelettet, cancerskyddet, humöret och immunförsvaret.
För att komma upp i rekommenderat dagligt intag av D-vitamin kan du:
- Vistas i sommarsolen ca 15 min
- Äta 350g fet fisk
- Äta 35 ägg
- Dricka 13 liter lättmjölk eller ett halvt kilo margarin
- Ta en tablett
I mina öron låter det sista alternativet enklast, och därför något jag rekommenderar under vinterhalvåret; och under dagar då man inte äter fet fisk.
Pax!
Jonaz
Fett
Då jag lätt dumpar på fett, vilket ger magsmärtor och man får springa på toaletten stup i kvarten, kommer här en liten faktaruta just om FETT:
Att tänka på
|
|
Fett är mättande. Fett frisätter må bra hormonet serotonin som dämpar aptiten. Intas i samma måltid däremot mycket socker eller snabba kolhydrater så triggar detta i stället i gång aptiten ytterliggare. |
 |
Kroppens största energidepå består av fett. Vid brist på föda använder kroppen denna extra energikälla. |
|
|
De enkelomättade och fleromättade fetterna anses nyttigare än de mättade fetterna och de skadliga transfetterna. |
|
|
Vegetabilskt fett anses oftast vara nyttigare än animaliskt fett. |
|
|
De enkelomättade och fleromättade fetterna anses lättare att använda som bränsle för kroppen. Det anses också att man blir fetare av mättade fetter. |
|
|
Balansen mellan de essentiella (livsnödvändiga) fleromättade fetterna Omega-6 och Omega-3 har visat sig väldigt viktig. Vi får överlag i oss för mycket Omega 6 på bekostnad av Omega 3. Därför bör vi höja intaget av fetter från Omega 3. Finns främst i fiskolja, fet fisk, linfröolja, linfrö, rapsolja, valnötter samt gröna grönsaker. |
|
Fettsyror från Omega-3 som innehåller fiskolja anses muskeluppbyggande, minskar kroppsfettet samt förbättra konditionen. Även bra för hud och hår. Detta hänger samman med att fiskfett påverkar produktionen av de hormonliknande ämnena prostagladiner, se Eikosaniderna. Fiskfett innehåller mycket av Omega-3 fettsyrorna EPA och DHA som är bra för detta. De vegetabiliska Omega 3-fetterna anses dessvärre inte kunna omskapas till dessa fettsyror lika bra. |
|
Energiförbrukningen är lägre när man äter fett än proteiner och kolhydrater. Detta beror på att värmeproduktionen vid förbränningen av fett är lägre i kroppen, se termogenes. |
|
Fett anses kunna omvandlas till glukos, genom den så kallade glykoneogenesen om glykogenförrådet är slut. På liknande sätt kan proteiner omvandlas till glykos om glykogenförrådet är slut. Kroppsfett kan även omvandlas till ketoner som fungerar som energikälla, när detta sker i stället för att fett omvandlas direkt till glykos genom glykoneogenesen är väl inte helt klart! men kroppen är så väl funtad att den kan skapa energi av såväl kolhydrater, fett som proteiner. |
|
|
Fett ger mer än dubbelt så mycket energi som protein och kolhydrater. Detta innebär större risk för övervikt om fettintaget samt energiintaget är för stort. |
 |
Undvik för mycket mättade fetter då dessa om de intas i för stor mängd anses kunna leda till hjärt- och kärlsjukdomar samt även höja blodtrycket. De enkelomättade och de fleromättade fetterna, främst Omega-3 har motsatt effekt. |
|
Ett för stort intag av snabba kolhydrater tillsammans med för mycket mättat fett anses vara den största anledningen till västvärldens ökade antal med överviktiga enligt nyare studier. Detta ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, för högt blodtryck, diabetes mm. Det mättade fettet precis som för mycket snabba kolhydrater anses kunna leda till insulinresistens, se insulin. |
|
För mycket fleromättade fetter anses inte heller bra eftersom de lätt oxideras. Oxiderar de i kroppen så anses de kunna leda till cancer (fria radikaler bildas). Detta kan uppvägas till viss del genom ett intag av den fleromättade fettsyran Omega-3 samt intag av antioxidanter. |
|
För litet fettintag försämrar kroppens allmänfunktion: hormonproduktionen sjunker, cellerna blir lidande, musklerna blir mera sköra, dessutom så minskas upptaget av de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K samt av antioxidanter. |
|
För litet fettintag i kombination med stort energiintag av kolhydrater och proteiner leder till att proteiner och kolhydrater omvandlas till fett i kroppen. |
Äggmuffins
Har fullbordat en satts äggmuffins idag!
Första gången jag någonsin bakat dessa. Gjorde dubbel sats!
20 ägg
2dl grädde
salt & peppar efter smak
(slängde även i lite proteinpulver)
Fyllning:
Stekt purjolök som rördes ihop med smulad fetaost och mango chutney.
De gräddas i 200 grader i ca 20 minuter!
Supergoda kalla och perfekta som mellis!
Pax!
Jonaz
Varför protein?
Protein består av aminosyror. Vissa är livsnödvändiga och dessa behöver vi få i oss via kosten. När vi äter protein, oavsett om det är keso, fisk, kyckling, soja, ägg, proteinpulver osv, bryts detta ner i kroppen till aminosyror som sedan används som byggstenar i kroppen. Protein är huvudbeståndsdelen i muskler, hår, bindväv och naglar och protein används för att bygga upp enzymer som möjliggör de kemiska processer som kallas ämnesomsättning. Aminosyror används som byggstenar för DNA, vissa hormoner och signalämnen i hjärnan.
Protein har en avgörande betydelse om vi blir utsatta för svält och det är ofta just proteinbrist som tar livet av svältande. Detta beror på att kroppen är så otroligt smart att den kan omvandla protein till kolhydrater vid brist på kolhydrater i kosten och vi använder faktiskt protein som bränsle i högre utsträckning än vad man tidigare trott.
Protein har en avgörande betydelse om vi blir utsatta för svält och det är ofta just proteinbrist som tar livet av svältande. Detta beror på att kroppen är så otroligt smart att den kan omvandla protein till kolhydrater vid brist på kolhydrater i kosten och vi använder faktiskt protein som bränsle i högre utsträckning än vad man tidigare trott.
Det är mycket fokus på just protein och att det på något sätt skulle vara skadligt att få i sig för mycket. All energi (även från kolhydrater och fett) som man äter i överskott lagras som energi (fett) i kroppen. Så att säga att bara protein som skulle vara skadligt i överskott är helt fel.
Som jag nämnde i början så består allt protein av aminosyror. Så oavsett om du äter en måltid med kyckling eller tar en proteindrink kommer kroppen bryta ner detta till aminosyror. Det som skiljer är hur snabbt det bryts ner och hur väl innehållet av aminosyror stämmer överens med kroppens behov av olika aminosyror.
Ett högt intag av protein kan faktiskt underlätta vid viktminskning. För att gå ner i vikt måste ju energiintaget vara mindre än energiförbrukningen. För att täcka energibehovet kommer kroppen att använda sina energireserver och ungefär lika delar kommer komma från förbränning av fett och protein. Fettet tas från kroppsfettet och proteinet frigörs från musklerna. Jag har ju i många tidigare inlägg berättat hur viktigt det är med att behålla sin muskelmassa i och med att muskler förbrukar energi även då vi inte rör på oss. Man tappar ofta både muskler och fett vid viktminskning men detta kan man förhindra genom ett högt proteinintag och genom styrketräning. Intar du mycket protein kommer kroppen förbränna proteinet från maten och mindre från muskelprotein.
Protein är också det näringsämne som mättar bäst och det är ju viktigt att man inte känner sig hungrig under en viktminskning. Protein "kostar" även mer energi för kroppen att bryta ner jämfört med fett och kolhydrater.
Vissa proteiner i maten är relativt lätta för kroppen att bryta ner och nedbrytning och upptag sker inom loppet av minuter. Ett exempel på sådant protein är vassleprotein och detta gör det därför optimalt att dricka efter ett träningspass då proteinet snabbt bryts ner och används som byggstenar till musklerna.
Visst är det alltid bättre att äta riktig mat men ibland kan ett proteinpulver vara smidigt då det inte behöver förvaras i kylskåp och det är lätt att ha med sig.
Protein är också det näringsämne som mättar bäst och det är ju viktigt att man inte känner sig hungrig under en viktminskning. Protein "kostar" även mer energi för kroppen att bryta ner jämfört med fett och kolhydrater.
Vissa proteiner i maten är relativt lätta för kroppen att bryta ner och nedbrytning och upptag sker inom loppet av minuter. Ett exempel på sådant protein är vassleprotein och detta gör det därför optimalt att dricka efter ett träningspass då proteinet snabbt bryts ner och används som byggstenar till musklerna.
Visst är det alltid bättre att äta riktig mat men ibland kan ett proteinpulver vara smidigt då det inte behöver förvaras i kylskåp och det är lätt att ha med sig.
Så...proteinpulver kommer inte göra dig tjock, det kommer inte att göra att du bygger stora bulliga muskler och det är inte farligt. Vi bör få i oss rimliga mängder av både fett, protein och kolhydrater samtidigt som vi rör på oss. Har man svårt att täcka sitt proteinbehov genom mat (om man har svårt att äta mycket mat eller om man reser mycket och inte kan få tag i bra mat) kan ett proteinpulver vara en smidig lösning.
Att använda proteinpulver i bakning och matlagning är också ett smidigt sätt att få i sig mer protein och det är något som jag alltid kommer fortsätta med!!
Att använda proteinpulver i bakning och matlagning är också ett smidigt sätt att få i sig mer protein och det är något som jag alltid kommer fortsätta med!!
Pax!
Jonaz
6 veckors kontroll
Så var det äntligen dags för att bege sig till Simrishamn för 6 veckorskontroll!
Vi var tre personer som kom! Synd, jag hade hoppats på att det skulle komma fler, man lär ju sig så mycket på att få träffa andra i samma situation!
Vägning och mätning gjordes av dietist. Jag fick beröm! Roligt, enlig dietistens våg började jag närma mig ca 40kg viktminskning, men jag följer min våg här hemma.....
Sedan var det gruppsamtal. Fokus var näringsintag. Hur säkerställer man att man får i sig allt protein? Själv tycker jag att detta inte är ett problem! Jag dricker fil var dag, har mjölk till morgongröten, samt att jag har mitt sojaproteinpulver som jag dricker till mellis var dag!
Vattnet dock slarvar jag med. Inte var dag, men rätt ofta. Just nu är jag förkyld och jag kände i morse att jag var ökentorr i munnen och att ögonen var torra. Det blir till att dricka mer vatten idag! Jag försöker skärpa mig, jag har vattenflaskan alltid med mig, men glömmer liksom bort den!
Vår dietist sa att färgen på urinet ska vara ljust, som om man doppar en tepåse i lite vatten.
Jag ser även att min färg är för mörk! Skärpning nu Jonaz!
Nu har jag varit opererad i över 6 veckor! Fortfarande känner jag ingen hunger eller mättnad! Det blir lite svårt då jag måste ha stenkoll på mängden av mat jag äter inte blir förmycket! Jag känner inget stop, däremot kommer det trötthet och kallsvettningar om jag äter förmycket!
Jag blir avundsjuk när andra säger att de känner ett stop när de äter, det hade varit så mycket enklare om den nya magen satte gränser själv! Men visst det är ju bra att jag själv arbetar med en medvetenhet över detta!
Det var ett bra samtal vi hade, dietisten tyckte vi tog det nödvändigaste på fullaste allvar, men hon sa även en sak som satte sig hos mig, "det finns mer av livet än att enbart vara GBP opererad". Visst så är det ju, att få in den nya livsstilen i ryggraden, att det som är nytt ska arbetas in och bli det vardagliga, att bara se möjligheter och inga hinder. Men just nu väljer jag att snöa in på att ställa detta nya omvälvande i första rummet! GBP-nörd, det är nog vad jag är just nu hehe.
Pax!
Jonaz - the nörd!
Mat - Stress - Glädje
Det har varit långa dagar fyllda med arbetsuppgifter, så är det alltid nu när alla verksamheter går mot sitt slut. Och i går var det konfirmation för mina fina ungdomar.
Samtidigt ska lägenheten packas ner och allt ska delas och sorteras samt slängas!
Det har varit en kamp med att få i sig de 6 måltiderna. Men det har funkat, dock har det blivit en hel del fil, det är enkelt att ha med sig.
Vad det gäller dumping har jag inte fått någon av det jag ätit, men däremot om jag råkat äta förmycket. men jag känner ingen hunger eller mättnad än, undrar så när den nya magsäcken ska börja att komunicera med mig.
Jag fegar på dagtid - äter bara det jag vet funkar medans jag jobbar, försöker att testa saker hemma, men är så sugen på kall mat - konstant!
Längtar lite efter att få vara hungrig, men också mätt! Hur lång tid tog det för er innan ni kännde hunger eller mättnad?
Pax!
Jonaz
Största dumpen so far!
Var på kinarestaurang. Beställde en omelett med räkor!
Var noga med att äta sakta och försökte ögonmåtta att inte få i mig mer än ca 1 1/2 dl i mängd.
Min kompis hade beställt en rätt med tillhörande ris, och jag blev nyfiken på att testa riset. Tog enbart en matsked. Jag har en kompis som har gjort samma operation och hon kan inte äta ris för att det känns som om det fastnar i matstrupen.
Det bara smällde till, fick en akut sömnattack. Blev så trött att jag inte kunde fokusera på samtalet med min polare, gäspningarna bara kom och det känndes som om jag inte sovit på en vecka och tagit en grogg på detta!
Jag smet in på toa, satte mig på toastolen, satte benen upp mot väggen och vilade i ca 10 min. Sedan gick det över och jag var pigg och kry som om inget hade hänt.
Jag vet inte om det var riset, eller att jag råkat äta förmycket av omeletten.
Jag vet att många dumpat på värre sätt, och "so far" har jag varit väldigt förskonad!
Pax!
Jonaz